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I tempi di operatività di questa lavorazione sono disciplinati dal regime di autocontrollo e si protraggono per poche ore dal ricevimento.
Siamo dotati di apposite vasche per il mantenimento di crostacei vivi.
Logica garantisce in entrambi gli ambiti operativi:
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- lo stoccaggio di tutti i prodotti in celle a temperatura controllata;
- l’attività di picking o ventilazione;
- la distribuzione e trasporto dei prodotti ittici freschi, vivi,
surgelati, trasformati e dei molluschi a temperatura controllata
con catena del freddo garantita fino alla consegna finale;
- un sistema informatizzato di ultima generazione interconnesso con clienti e fornitori;
- sistematici controlli del veterinario ufficiale in applicazione del Regolamento CE 852/2004, 853/2004 e 854/2004 (cosiddetto pacchetto igiene);
- la fedele descrizione e tracciabilità dei nostri prodotti confezionati.
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